需要食材
- 低筋面粉：85克
- 鸡蛋：5个
- 细砂糖：75克
- 牛奶：50克
- 玉米油：45克
制作步骤
1、6寸原味戚风蛋糕, 将玉米油，牛奶，10克细砂糖和一个蛋黄放盆中。
2、6寸原味戚风蛋糕,用打蛋器搅打均匀，表面没有油星。
3、6寸原味戚风蛋糕,筛入低筋面粉。
4、6寸原味戚风蛋糕,用切拌的方法把面粉切拌至没有干粉。
5、6寸原味戚风蛋糕,分三次加入蛋黄，每加完蛋黄后先混合均匀再加下一个蛋黄。
6、6寸原味戚风蛋糕,这是蛋黄都加完后蛋黄糊的状态。
7、6寸原味戚风蛋糕,蛋白分三次加入细砂糖打发至打蛋器提起蛋白呈小弯勾状。
8、6寸原味戚风蛋糕,分三分之一蛋白到蛋黄糊里。
9、6寸原味戚风蛋糕,用J型的翻拌手法翻拌均匀。
10、6寸原味戚风蛋糕,将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白盆中。
11、6寸原味戚风蛋糕,同样使用J型翻拌手法混合均匀。
12、6寸原味戚风蛋糕,将混合好的蛋糕糊分装到两个6寸的蛋糕模具中，表面抹平。
13、6寸原味戚风蛋糕,震模后放入烤箱底层平板上，温度为上管100度，下管155度，时间为70分钟左右。最后10分钟蛋糕表面颜色不够可以调高一点温度。
14、6寸原味戚风蛋糕,蛋糕烤好后震模排出气体。
15、6寸原味戚风蛋糕,倒扣在碗上晾凉。
16、6寸原味戚风蛋糕,展示图。
17、6寸原味戚风蛋糕,切开图片。
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