需要食材
- 转化糖浆：100克
- 枧水：3克
- 花生油：37克
- 中粉：165克
- 豆沙：705克
- 干粉：适量
- 蛋黄：适量
- 纯净水：适量
制作步骤
1、63克广式豆沙月饼,糖浆和枧水放入打蛋盆内
2、63克广式豆沙月饼,用手动打蛋器搅拌至乳化状态
3、63克广式豆沙月饼,再加花生油
4、63克广式豆沙月饼,继续用手抽搅拌均匀
5、63克广式豆沙月饼,加入过筛的中粉
6、63克广式豆沙月饼,用刮刀翻拌均匀
7、63克广式豆沙月饼,把面团装进保鲜袋松弛1小时
8、63克广式豆沙月饼,松弛面团时把豆沙馅儿准备好，每个44克搓成小圆球
9、63克广式豆沙月饼,面团松弛好后，每个分成19克
10、63克广式豆沙月饼,戴上食品手套，面团在手心按扁
11、63克广式豆沙月饼,包上豆沙球
12、63克广式豆沙月饼,全部包好，依次摆好
13、63克广式豆沙月饼,用盘子准备好干粉，做手粉
14、63克广式豆沙月饼,左手扶着模具，右手用力往下按（没人帮拍照，只好这么演示下）
15、63克广式豆沙月饼,从模具内直接把月饼推到烤盘里，烤箱提前200度预热，放进烤箱进行烘烤
16、63克广式豆沙月饼,烤月饼时，准备蛋黄水，适量蛋黄加纯净水搅拌均匀，过滤一下备用。月饼200度烘烤5分钟后，从烤箱取出刷蛋黄水，切记不要刷太厚，刷完蛋黄水后把温度调到180度再烤15分钟后出炉
17、63克广式豆沙月饼,成品图，这是烤出来后就拍的照片，回油后会更漂亮哦
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