需要食材
- 食材：鲈鱼：1条
- 配料：小米辣：3个
- 朝天椒：2个
- 香葱：3根
- 大葱：1段
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 有机酱油：15毫升
- 蒸鱼豉油：20毫升
- 白砂糖：10克
- 盐：3克
- 料酒：15毫升
制作步骤
1、14图轻松打造节日餐桌家宴菜——【开屏鲈鱼】,鲈鱼在流动水下清洗干净，沿着鱼身侧鳍的位置切下鱼头，切掉鱼尾。
2、14图轻松打造节日餐桌家宴菜——【开屏鲈鱼】,鱼肚子部分不切断，在鱼背部切开，切成1厘米宽的薄片。
3、14图轻松打造节日餐桌家宴菜——【开屏鲈鱼】,鱼肉展开整齐的码入盘中呈圆形，鱼头和鱼尾放在中间。
4、14图轻松打造节日餐桌家宴菜——【开屏鲈鱼】,小米辣和朝天椒洗净切碎，蒜切末，姜和大葱切片，香葱切粒备用。
5、14图轻松打造节日餐桌家宴菜——【开屏鲈鱼】,将码好的鱼肉撒盐、放入葱片和姜片，冷水入蒸锅，上汽后大火蒸8分钟。
6、14图轻松打造节日餐桌家宴菜——【开屏鲈鱼】,炒锅加热，入油烧至五成热，放入蒜末、辣椒碎炒香。
7、14图轻松打造节日餐桌家宴菜——【开屏鲈鱼】,然后放入料酒、酱油、蒸鱼豉油、白砂糖和盐，小火炒至完全融化。
8、14图轻松打造节日餐桌家宴菜——【开屏鲈鱼】,鱼肉变色，鱼眼变白呈突出状后关火，焖2分钟打开锅盖。
9、14图轻松打造节日餐桌家宴菜——【开屏鲈鱼】,蒸好的鱼肉去掉葱姜，装饰红辣椒段和香葱粒。
10、14图轻松打造节日餐桌家宴菜——【开屏鲈鱼】,将炒好的料汁淋入蒸好的鱼肉上即可。
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