需要食材
- 鸡蛋：3个
- 糖1：70g
- 蜂蜜：15g
- 酸奶：45g
- 玉米油：90g
- 糖2：45g
- 低粉：180g
- 糖渍橙皮丁：60g
制作步骤
1、0黄油酸甜香橙磅蛋糕,蛋黄、蛋清分离，蛋清入冰箱冷冻，蛋黄加糖1、蜂蜜，隔热水乳化
2、0黄油酸甜香橙磅蛋糕,隔热水乳化温度不宜超过40度
3、0黄油酸甜香橙磅蛋糕,加入玉米油继续搅拌均匀，没有油花即可
4、0黄油酸甜香橙磅蛋糕,放入酸奶搅拌均匀
5、0黄油酸甜香橙磅蛋糕,筛入一半的低粉，即先筛90g，混合均匀
6、0黄油酸甜香橙磅蛋糕,蛋清冻出小冰渣取出，分三次加入糖2
7、0黄油酸甜香橙磅蛋糕,打至顺滑有小尖角
8、0黄油酸甜香橙磅蛋糕,先取1/3蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
9、0黄油酸甜香橙磅蛋糕,再筛入另一半低粉，切拌均匀
10、0黄油酸甜香橙磅蛋糕,再将剩余的蛋白倒入，一起翻拌均匀
11、0黄油酸甜香橙磅蛋糕,最后加入橙皮丁，大致搅拌一下即可
12、0黄油酸甜香橙磅蛋糕,入模具，振平表面
13、0黄油酸甜香橙磅蛋糕,上下火180度先烤13分钟左右至表面凝结上色但是还没有炸开
14、0黄油酸甜香橙磅蛋糕,用小刀在中间划一刀，这样蛋糕就会按照划痕炸开
15、0黄油酸甜香橙磅蛋糕,一共烘烤40分钟，用手轻轻按压，感觉内部比较结实、不会有晃动的液体的感觉就可以了
16、0黄油酸甜香橙磅蛋糕,出炉后立刻脱模，放凉后切片
17、0黄油酸甜香橙磅蛋糕,切片好的磅蛋糕密封、冷藏保存
18、0黄油酸甜香橙磅蛋糕,隔一到三天吃，回油后口感更佳
19、0黄油酸甜香橙磅蛋糕,成品图
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