需要食材
- 小麦淀粉：180克
- 马铃薯淀粉：60克
- 紫甘蓝汁：100克
- 小麦淀粉：90克
- 马铃薯淀粉：30克
- 抹茶粉：3克
- 开水：45克
- 猪肉：175克
- 对虾：100克
- 生抽：2勺
- 盐：半勺
- 蚝油：1勺
- 料酒：1勺
制作步骤
1、水晶蒸饺,准备所有需要的食材，紫甘蓝汁加热。
2、水晶蒸饺,猪肉去除筋膜，切片再剁成肉馅。
3、水晶蒸饺,对虾挑出虾线，剥壳【对虾冷冻一下剥壳更加方便】
4、水晶蒸饺,对虾用刀背拍一下，剁成虾泥。
5、水晶蒸饺,肉馅与虾泥放一起，加入调味料搅拌均匀。
6、水晶蒸饺,90克的小麦淀粉、30克的马铃薯淀粉、3克的抹茶粉用开水混合均匀再揉成团。
7、水晶蒸饺,揉成长圆条切成小剂子。
8、水晶蒸饺,擀成圆形的饺子皮形状、放上虾仁馅。
9、水晶蒸饺,依次包上褶子形状，抹茶味的也一样操作。
10、水晶蒸饺,锅加上清水，放上蒸屉加热煮开。
11、水晶蒸饺,水开加上包好的水晶饺子，盖上盖子蒸8分钟（具体时间根据包的饺子大小）
12、水晶蒸饺,这样做的饺子皮晶莹剔透，非常好吃。
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