需要食材
- 黑鱼：一条
- 鸡蛋：一个
- 鲜面条：500克
- 生姜、蒜、泡椒：适量
- 盐、料酒、十三香、味精：适量
- 葱、酸菜：适量
制作步骤
1、十味 记忆里的味道《酸菜鱼片面》,准备黑鱼一条、小一点的就可以、黑鱼顺着鱼骨切2片。
2、十味 记忆里的味道《酸菜鱼片面》,鲜面条准备一斤、够一家子吃。
3、十味 记忆里的味道《酸菜鱼片面》,黑鱼刮去表面的粘液、切成薄薄的鱼片。
4、十味 记忆里的味道《酸菜鱼片面》,鱼片加盐、十三香、料酒适量、加一个鸡蛋顺着一个方向搅拌。
5、十味 记忆里的味道《酸菜鱼片面》,加适量的淀粉上浆《加了淀粉鱼片更加滑嫩》
6、十味 记忆里的味道《酸菜鱼片面》,锅里加适量的油、放生姜片、蒜翻炒出香味、加鱼骨煎至两面微黄。
7、十味 记忆里的味道《酸菜鱼片面》,加适量的开水、开水可以激发出鱼肉的蛋白质，汤汁才会更加奶白。
8、十味 记忆里的味道《酸菜鱼片面》,加酸菜翻炒出香味、加适量的开水大火慢慢炖。
9、十味 记忆里的味道《酸菜鱼片面》,待汤汁成奶白色、加一勺盐、味精调味、捞出鱼骨。
10、十味 记忆里的味道《酸菜鱼片面》,放入鱼片烫熟即可。
11、十味 记忆里的味道《酸菜鱼片面》,锅里加适量的清水，待水开后加入面条、开大火煮。
12、十味 记忆里的味道《酸菜鱼片面》,期间可以加一到二次冷水，待面条浮起就可以盛盘。
13、十味 记忆里的味道《酸菜鱼片面》,煮熟的面条放入一个大碗里、趁热加上煮好的酸菜鱼片，就可以慢慢享用！
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