山楂

别名：红果、棠棣、绿梨、北山楂
热量：95大卡（100克）
分类： 水果 ,浆果类
适宜人群：一般人均可食用山楂。适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者。

山楂介绍
山楂，（Crataegus pinnatifida Bunge），又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

山楂的营养成分(营养素含量/100克)

山楂的功效与作用
1.降血脂
防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。

2.开胃
开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。

3.活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。

4.可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

5.促进子宫的复原
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。

6.抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

山楂的营养价值
1.山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。
2.山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。
3.山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。

如何挑选山楂
挑选和购买山楂时，以果大、肉厚、核小、皮红者为佳。

山楂的储存方法
放在陶制容器中或用保鲜袋包好放进冰箱。

山楂不能和什么一起吃？

相克食物：海参、猪肝、胡萝卜、笋瓜、柠檬

山楂+海参： 不易消化
山楂+猪肝： 山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素；维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏
山楂+胡萝卜： 胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏
山楂+笋瓜： 身体不适
山楂+柠檬： 影响消化

禁忌人群:
孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。

山楂和什么一起吃好？

搭配食物：杜仲、枸杞子

山楂+杜仲： 降血压     查看菜谱

山楂+枸杞子： 补肝益肾     查看菜谱