甘蔗

别名：竹蔗
热量：64大卡（100克）
分类： 水果 ,热带、亚热带水果类
适宜人群：一般人群均可食用。

甘蔗介绍
甘蔗是禾本科甘蔗属植物，原产于热带、亚热带地区。甘蔗是一种高光效的植物，光饱和点高，二氧化碳补偿点低，光呼吸率低，光合强度大，因此甘蔗生物产量高，收益大。甘蔗是我国制糖的主要原料。
新植甘蔗采用栽种甘蔗苗繁殖，栽种后不久即生根，长出许多嫩芽，形成丛状。收割时仅收割甘蔗茎，将根仍留在土壤内，即宿根，来年，宿根重新分枝生茎；因此，甘蔗为多年生植物，它的收获多的可达7～8次，在中国一般为3次，即三年后挖去宿根，重新种植。

竹蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜；皮色青的青皮蔗，味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。

秋植甘蔗8、9月，春植甘蔗2、3月

甘蔗的营养成分(营养素含量/100克)

甘蔗的功效与作用
1.补充糖分：甘蔗可为机体补充充足的热能，对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效。
2.健脾利尿：甘蔗有解热止渴，生津润燥，和中宽膈，下气止呕，助脾健胃，利尿，滋养的功效。
3.润肠通便：甘蔗可缓解口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘结，反胃呕吐，消化不良，发烧口渴等症状。

甘蔗的营养价值
甘蔗含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3种成分构成的，极易被人体吸收利用。还含有丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分。钙、磷、铁等无机元素的含量也较高。其中铁的含量特别多，每千克甘蔗中含9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。

如何挑选甘蔗
鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则，摸就是检验甘蔗的软硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味)；闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味。

甘蔗不能和什么一起吃？

相克食物：白酒、葡萄酒
甘蔗+白酒： 同食容易生痰
甘蔗+葡萄酒： 同食会降低机体对铜的吸收

禁忌人群:
糖尿病患者忌食。脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。

甘蔗和什么一起吃好？

搭配食物：姜汁、高粱、粟米、牛奶、牛肉、山药
甘蔗+姜汁： 可止呕去痰、生津下气     查看菜谱
甘蔗+高粱： 益气生津、对痰热咳嗽、口舌干燥、唾液黏涎有食疗作用     查看菜谱
甘蔗+粟米： 适用于脾肺不足、阴虚肺燥、烦热咳嗽、咽喉不利等症     查看菜谱
甘蔗+牛奶： 能够降低甘蔗汁的寒性     查看菜谱
甘蔗+牛肉： 可以气血双补，健脾开胃     查看菜谱
甘蔗+山药： 咳嗽有痰者，二者同食对身体非常有好处     查看菜谱