别名:乳瓜、木梨、文冠果
热量:27大卡(100克可食部分)
分类: 水果 ,热带、亚热带水果类
适宜人群:一般人群均可食用木瓜。适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫


木瓜介绍
为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠或木瓜的成熟果实。前者习称“皱皮木瓜”,后者习称“光皮木瓜”。主产于安徽、浙江、湖北、四川等地,安徽宣城产者称“宣木瓜”,质量较好。夏、秋二季果实绿黄时采摘。皱皮木瓜置水中烫至外皮灰白色,对半纵部后晒干;光皮木瓜纵部成二或四瓣置沸水中烫后,晒干。切片生用。
作为水果食用的木瓜实际是番木瓜,果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称,是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称,顾名思义,多吃可延年益寿。

木瓜的营养成分(营养素含量/100克)


营养素含量(每100克)热量(大卡)27.00
碳水化合物(克)7.00脂肪(克)0.10
蛋白质(克)0.40纤维素(克)0.80
维生素A(微克)145.00维生素C(毫克)43.00
维生素E(毫克)0.30胡罗卜素(微克)870.00
硫胺素(毫克)0.01核黄素(毫克)0.02
烟酸(毫克)0.30胆固醇(毫克)
镁(毫克)9.00钙(毫克)17.00
铁(毫克)0.20锌(毫克)0.25
铜(毫克)0.03锰(毫克)0.05
钾(毫克)18.00磷(毫克)12.00
钠(毫克)28.00硒(微克)1.80


木瓜的功效与作用
1.健脾消食
可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现,木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,故有健脾消食之功。

2.抗疫杀虫
番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用,故可用于杀虫抗痨。

3.通乳抗癌
瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。

4.补充营养、提高抗病能力
木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸,可有效补充人体的养分,增强机体的抗病能力。

5.抗痉挛
木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用,对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

木瓜的营养价值
1. 健脾消食 :木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现,木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,故有健脾消食之功。
2. 抗疫杀虫 :番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用,故可用于杀虫抗痨。
3. 通乳抗癌 :木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。
4. 补充营养,提高抗病能力 :木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸,可有效补充人体的养分,增强机体的抗病能力。
5. 抗痉挛 :木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用,对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

如何挑选木瓜
木瓜大多丰腴甜美,挑选木瓜宜选择外观无瘀伤凹陷,果型以长椭圆形且尾端稍尖为佳。

木瓜有公母之分。公瓜椭圆形,身重,核少肉结实,味甜香。母瓜身稍长,核多肉松,味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤;作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时,瓜皮呈黄色,味特别清甜。皮呈黑点的,已开始变质,甜度、香味及营养都已被破坏了。

木瓜的储存方法
成熟的木瓜果肉很软,不易保存,购回后要立即食用。

若买后不打算立即食用,建议选择尚未全黄略带青色为优,待回家后摆放1至2天,再以报纸包好放入冰箱冷藏,至多可以保存约4至5天。


木瓜不能和什么一起吃?

相克食物:皮皮虾、虾

木瓜+皮皮虾: 腹痛头晕,食物中毒
木瓜+虾: 腹痛头晕,食物中毒

禁忌人群:
木瓜不适宜孕妇、过敏体质人士。


木瓜和什么一起吃好?

搭配食物:带鱼、章鱼、蘑菇、香菇、牛奶、莲子

木瓜+带鱼: 补气养血     查看菜谱
木瓜+章鱼: 通乳汁     查看菜谱
木瓜+蘑菇: 降脂降压     查看菜谱
木瓜+香菇: 降压减脂     查看菜谱
木瓜+牛奶: 美容养颜     查看菜谱
木瓜+莲子: 对缓解高血压冠心病有一定的疗效   查看菜谱

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