别名:蔓越橘、小红莓、Cranberries
热量:46大卡(100克)
分类: 水果 ,柑橘类
适宜人群:一般人群均可食用。


蔓越莓介绍
蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色,生长在矮藤上的小圆浆果。可做水果食用,具有独特的酸甜口味,清新爽口;也可用来做成果汁、果酱等。主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中,目前在北美的一些地区被种植。蔓越莓需要特殊的环境及气候条件,因此全球产区不到4万英亩,产量有限、十分珍贵,因而有“北美的红宝石”之称。蔓越莓不仅富含维他命C,更含有丰富的植化素,包含花青素、前花青素、鞣花酸等等,可说是超级抗氧化剂。

“蔓越莓”是如何得名的?

17世纪20年代,当第一批欧洲人来到美国时,美国土著印第安人向他们介绍了这种非常独特的红色浆果。因为这种植物的花朵就像在风中摇曳的鹤头,这批移民者就称其为鹤之果“crane berry”,之后就简称为“cranberry”, 中文译名为蔓越莓。


蔓越莓的营养成分(营养素含量/100克)


纤维素(克)4.60蛋白质(克)0.39
脂肪(克)0.13碳水化合物(克)12.20
热量(大卡)46.00营养素含量(每100克)
钾(毫克)85维他命C(毫克)13.3


蔓越莓的功效与作用
1.可预防妇女常见的泌尿道感染问题
每天喝约350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品,对于预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。

2.降低胃溃疡及胃癌的发生率
蔓越莓可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。

3.美容养颜
蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶,能养颜美容、改善便秘,帮助排出体内毒素及多余脂肪。

4.抗老化、避免老年痴呆
蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮,而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠,尤其在这个处处充满着自由基伤害的大环境里,想要靠自然健康的方法来抵抗衰老更是难上加难,而经常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。

5.减少心血管老化病变
在蔓越莓当中,不但含有高量的单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇外,还有另一种抗氧化尖兵-浓缩单宁酸,因此无论是荤食或是素食者,都能够利用蔓越莓来保护心血管健康。

蔓越莓的营养价值
蔓越莓不仅富含维他命C,更含有丰富的植化素,包含花青素、前花青素、鞣花酸等等,可说是超级抗氧化剂。

如何挑选蔓越莓
果农在出售新鲜蔓越莓时通常会带着茎部一起,可以从其茎部坚挺的程度以及果实鲜活的状况来判断其新鲜程度。挑选色泽明亮、饱满结实的。一般来说,颜色越深红,其中花青素的含量也越高。

蔓越莓的储存方法
将蔓越莓置于袋中,可在冰箱中冷藏保存二到三周;
在不开封的情况下,则可在冷冻中贮存约九个月之久。


蔓越莓不能和什么一起吃?


禁忌人群:
脾胃久虚者少食。

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