蒋侍郎豆腐

需要食材

  • 老豆腐:一块
  • 干虾米:150g
  • 酒酿汁:160(大半碗)
  • 生抽:2大勺
  • 淡淡的水淀粉:3大勺
  • 盐:少许
  • 小葱:5根
  • 猪油:适量(稍多一点)

制作步骤

1、《蒋侍郎豆腐》,老豆腐、干虾米、猪油、酒酿汁、生抽、淡淡的水淀粉
1、《蒋侍郎豆腐》,老豆腐、干虾米、猪油、酒酿汁、生抽、淡淡的水淀粉

2、《蒋侍郎豆腐》,虾米冼净浸泡
2、《蒋侍郎豆腐》,虾米冼净浸泡

3、《蒋侍郎豆腐》,豆腐切块
3、《蒋侍郎豆腐》,豆腐切块

4、《蒋侍郎豆腐》,葱白 葱绿分开切成断
4、《蒋侍郎豆腐》,葱白 葱绿分开切成断

5、《蒋侍郎豆腐》,猪油熔化(略多)
5、《蒋侍郎豆腐》,猪油熔化(略多)

6、《蒋侍郎豆腐》,豆腐煎至两面金黄
6、《蒋侍郎豆腐》,豆腐煎至两面金黄

7、《蒋侍郎豆腐》,放入葱白、虾米
7、《蒋侍郎豆腐》,放入葱白、虾米

8、《蒋侍郎豆腐》,酒酿汁
8、《蒋侍郎豆腐》,酒酿汁

9、《蒋侍郎豆腐》,再加入水 汁液没过豆腐即可(也不可加多)
9、《蒋侍郎豆腐》,再加入水 汁液没过豆腐即可(也不可加多)

10、《蒋侍郎豆腐》,大火煮沸 小火慢熬20分钟
10、《蒋侍郎豆腐》,大火煮沸 小火慢熬20分钟

11、《蒋侍郎豆腐》,去除葱白(也可不去)
11、《蒋侍郎豆腐》,去除葱白(也可不去)

12、《蒋侍郎豆腐》,加入生抽
12、《蒋侍郎豆腐》,加入生抽

13、《蒋侍郎豆腐》,翻炒均匀
13、《蒋侍郎豆腐》,翻炒均匀

14、《蒋侍郎豆腐》,再次焖烧2-3分钟(汁液不可收干)
14、《蒋侍郎豆腐》,再次焖烧2-3分钟(汁液不可收干)

15、《蒋侍郎豆腐》,勾淡淡的水淀粉
15、《蒋侍郎豆腐》,勾淡淡的水淀粉

16、《蒋侍郎豆腐》,少许盐
16、《蒋侍郎豆腐》,少许盐

17、《蒋侍郎豆腐》,加入葱绿 翻炒片刻装盘
17、《蒋侍郎豆腐》,加入葱绿 翻炒片刻装盘

18、《蒋侍郎豆腐》,色泽油亮 鲜香可口
18、《蒋侍郎豆腐》,色泽油亮 鲜香可口

19、《蒋侍郎豆腐》,成品
19、《蒋侍郎豆腐》,成品

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