10分钟轻松搞定快手早餐~酸奶松饼

需要食材

  • 浓稠酸奶:40g
  • 鸡蛋:2只
  • 甘汁园幼砂糖:20g
  • 低筋面粉:45g
  • 玉米油:10g
  • 白醋或柠檬汁:几滴

制作步骤

1、10分钟轻松搞定快手早餐~酸奶松饼,将浓稠酸奶称重,我用买的,自己做的浓稠酸奶也可以!玉米油称重,建议使用气味较清淡的食用油!幼砂糖称重,(使用甘汁园幼砂糖易融化,口感清甜,除了做面点,日常凉拌菜都比较好)
1、10分钟轻松搞定快手早餐~酸奶松饼,将浓稠酸奶称重,我用买的,自己做的浓稠酸奶也可以!玉米油称重,建议使用气味较清淡的食用油!幼砂糖称重,(使用甘汁园幼砂糖易融化,口感清甜,除了做面点,日常凉拌菜都比较好)

2、10分钟轻松搞定快手早餐~酸奶松饼,将蛋白与蛋黄分别在无油无水的器具中。
2、10分钟轻松搞定快手早餐~酸奶松饼,将蛋白与蛋黄分别在无油无水的器具中。

3、10分钟轻松搞定快手早餐~酸奶松饼,蛋黄用手动打蛋器打散。
3、10分钟轻松搞定快手早餐~酸奶松饼,蛋黄用手动打蛋器打散。

4、10分钟轻松搞定快手早餐~酸奶松饼,加入酸奶,10g细砂糖,玉米油,用手动打蛋器打至均匀!完全融合!
4、10分钟轻松搞定快手早餐~酸奶松饼,加入酸奶,10g细砂糖,玉米油,用手动打蛋器打至均匀!完全融合!

5、10分钟轻松搞定快手早餐~酸奶松饼,筛入低筋面粉,翻拌均匀,且无干粉,提起打蛋器面糊自由流动!
5、10分钟轻松搞定快手早餐~酸奶松饼,筛入低筋面粉,翻拌均匀,且无干粉,提起打蛋器面糊自由流动!

6、10分钟轻松搞定快手早餐~酸奶松饼,蛋白中滴入几滴白醋或柠檬汁!
6、10分钟轻松搞定快手早餐~酸奶松饼,蛋白中滴入几滴白醋或柠檬汁!

7、10分钟轻松搞定快手早餐~酸奶松饼,10g糖分三次加入,电动打蛋器将蛋白高速打发至呈现鱼眼泡。 加入三分之糖,继续高速打发,蛋清泡消失,细腻时再加入三分之一的糖,打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖,,打发至蛋白出现细腻的纹路,将电动打蛋器调低速打发一会儿,感觉有些阻力时,就可以停止打发,以免消泡,提起打蛋器有微微的弯勾就可以。
7、10分钟轻松搞定快手早餐~酸奶松饼,10g糖分三次加入,电动打蛋器将蛋白高速打发至呈现鱼眼泡。 加入三分之糖,继续高速打发,蛋清泡消失,细腻时再加入三分之一的糖,打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖,,打发至蛋白出现细腻的纹路,将电动打蛋器调低速打发一会儿,感觉有些阻力时,就可以停止打发,以免消泡,提起打蛋器有微微的弯勾就可以。

8、10分钟轻松搞定快手早餐~酸奶松饼,取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌制看不到蛋白霜。
8、10分钟轻松搞定快手早餐~酸奶松饼,取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌制看不到蛋白霜。

9、10分钟轻松搞定快手早餐~酸奶松饼,最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中,继续翻拌至看不到蛋白霜即可。
9、10分钟轻松搞定快手早餐~酸奶松饼,最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中,继续翻拌至看不到蛋白霜即可。

10、10分钟轻松搞定快手早餐~酸奶松饼,拌好的蛋糕糊,细腻光滑,饱满。
10、10分钟轻松搞定快手早餐~酸奶松饼,拌好的蛋糕糊,细腻光滑,饱满。

11、10分钟轻松搞定快手早餐~酸奶松饼,不粘锅刷少许食用油,全程小火,盛入蛋糕糊,堆圆形!
11、10分钟轻松搞定快手早餐~酸奶松饼,不粘锅刷少许食用油,全程小火,盛入蛋糕糊,堆圆形!

12、10分钟轻松搞定快手早餐~酸奶松饼,盖上盖子焖3分钟,翻一面再继续焖3分钟!
12、10分钟轻松搞定快手早餐~酸奶松饼,盖上盖子焖3分钟,翻一面再继续焖3分钟!

13、10分钟轻松搞定快手早餐~酸奶松饼,筛上一层糖粉!快手早餐~
13、10分钟轻松搞定快手早餐~酸奶松饼,筛上一层糖粉!快手早餐~

14、10分钟轻松搞定快手早餐~酸奶松饼,平底锅版松饼!近看,好吃极了,特别松软!
14、10分钟轻松搞定快手早餐~酸奶松饼,平底锅版松饼!近看,好吃极了,特别松软!

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